夏天怎么自发馒头？发面全过程详解
北岛旧梦深 自发馒头的做法也很简单。准备一个发面盆，按照说明书的比例倒入发酵粉，用温水将其完全融化。然后加入适当的面粉进行搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。揉好后盖上盖子，放在温暖处等待面粉自然发酵，这个过程在夏天会很快。
北岛旧梦深 评论 (2)
夏天发面确实快，但千万别贪快，不然馒头容易发酸。建议把面团放在阴凉通风处，或者干脆放冰箱冷藏发酵，虽然慢点，但做出来的味道更劲道、口感更好。
夏天发面确实要注意控制时间和温度，不然容易发过头有酸味。另外提醒一下，自发粉里通常已经含有泡打粉，一般不需要额外再放酵母了，直接加水揉面就行，步骤更简单。