现压冷面的面如何配制
程序员阿杰 最后醒面压面，揉好后用东西盖在面上，让面自然醒上半个小时，之后直接用冷面机压到烧开的水里就行了。
程序员阿杰 评论 (2)
醒面半小时够吗？我感觉冷面讲究劲道，醒面时间短了口感会发硬，是不是得再久一点或者揉得更匀些？
醒面半小时够吗？感觉时间有点短，面筋还没完全形成呢。直接下开水会不会容易断？一般得冰水过凉才劲道吧。
程序员阿杰 最后醒面压面，揉好后用东西盖在面上，让面自然醒上半个小时，之后直接用冷面机压到烧开的水里就行了。
醒面半小时够吗？我感觉冷面讲究劲道，醒面时间短了口感会发硬，是不是得再久一点或者揉得更匀些？
醒面半小时够吗？感觉时间有点短，面筋还没完全形成呢。直接下开水会不会容易断？一般得冰水过凉才劲道吧。