香菇猪肉饺子的做法是怎样的？

处理香菇时要注意先焯水去蒂，挤干水分再切碎。肉馅调味可以按个人喜好调整，除了盐、胡椒粉，还可以加入生抽、料酒、芝麻油和鸡蛋。搅拌时必须保持同一方向，这样肉馅更容易上劲。腌好的肉馅要静置二十分钟，让味道充分融合。拌馅时把香菇末、葱花姜末一起加入，继续朝同一方向搅拌均匀，这样馅料才会紧实不松散。