醒面温度多少合适？

醒面的时候，把温度控制在40度左右是最合适的选择。这个温度既不会过高导致面团变熟，也不会过低影响发酵效率。

一般来说，醒面温度维持在40度上下就可以啦。温度太高容易把面搞熟，太低的话又很难醒好，所以这个温度刚刚好。

关于醒面温度，建议保持在40度左右。因为如果温度太高，面团可能会变熟；而温度太低，短时间内也醒不好，所以40度是平衡点。