醒面温度过高会有影响吗

醒面温度过高确实会有负面影响，一般建议控制在35度左右。如果温度太高，容易把面烫死，导致蒸出来的馒头缺乏嚼劲，还会粘牙齿，口感变得很差，所以温度必须适中才能做出好吃的食物。