醒面应该放在冷藏还是常温环境下

如果是做炸油条，特别是夏天，建议把醒面后的面团分割成块，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。记得提前一两个小时拿出来，等温度恢复到室温再炸，这样效果最好。