醒面应该放在冷藏还是常温环境下

平时做饼或者面条，常温醒面半小时即可，不需要冷藏。如果晚上和面第二天早晨做，为了控制发酵程度，才需要放到冰箱里冷藏，这样面团口感更好，做出来更恰到好处。