醒面应该放在冷藏还是常温环境下
柠檬气泡水 醒好的面团如果暂时用不完需要保存，那必须放到冷藏室里。但如果直接把面团放在常温环境里太久，很容易变酸，那样就不能再用了，所以要注意时间控制。
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确实是这样，醒好的面团活性很强，常温下发酵速度极快，稍不注意就过发酵变酸了，味道直接毁掉。冷藏可以显著降低酵母活性，延长保存时间，想吃的时候提前拿出来回温就好，这样最稳妥。
说得太对了，常温醒面真的得盯紧点，特别是夏天，稍微放久点那股酸味儿就出来了，到时候只能扔了太心疼。冷藏确实能多放会儿，不过记得一定要封好保鲜膜或者放密封盒里，不然面团表面干裂结皮，后面擀都擀不开，反而影响口感。