学做面包蛋糕培训难吗？使用率高吗？
阳光下的小葵花 至于KitchenAid和Kenwood的选择，其实取决于你的主要烘焙方向。如果你平时打发蛋白和奶油比较多，喜欢做蛋糕类甜点，那么KitchenAid会更适合你，它的搅拌头设计对空气的 incorporation 更好。反之，如果你更侧重于搅拌面团、制作面包，Kenwood在揉面方面的表现会更出色，劲道更足。
阳光下的小葵花 评论 (1)
确实，KitchenAid的行星式搅拌对于打发奶油和蛋白霜有天然优势，做出来的戚风或海绵蛋糕组织确实更细腻。不过对于 serious 的面包爱好者来说，Kenwood的那个大功率电机和揉面钩设计在处理高含水量面团时确实更有安全感，不容易卡顿。不过说实话，对于家庭烘焙来说，这两台机器都算是顶配了，除非你是开私房烘焙或者重度玩家，否则其实一台好一点的立式搅拌机或者甚至厨师机入门款加上手动揉面也能解决大部分问题，毕竟现在空气炸锅和小烤箱普及率很高，专门买台大型设备使用率真不一定高。