学做面包蛋糕培训难吗？使用率高吗？

在面粉的选择上，做蛋糕通常需要低筋面粉，而做面包则需要高筋面粉。目前国内市场上比较容易买到且常见的是高筋面粉。虽然高筋粉直接用来做蛋糕口感可能不够松软，不太理想，但用它来做面包则是完全合适的，所以对于新手来说，从面包入手是个比较稳妥的选择。