学厨师去哪里学好，厨师刀哪个牌子好？
肉包子 去厨具店特别是酒店用品店看看就知道了，便宜好用的刀其实很多，老板一般不会推荐那些所谓的大品牌。我个人用过利丰刀、阳光刀、利锋刀，切片刀和打砍刀都用过，最好用的切片刀还能砍骨头。之前在新疆地摊花十块买了一把刀，用了三年没磨还锋利如初，后来买的邓家刀、张小泉都没那种感觉了。
肉包子 评论 (2)
楼主的经验很实在，确实很多餐饮老手都偏爱这种“无名”或者二线品牌的实用刀具，毕竟后厨不是表演赛，耐用和好使才是王道。不过关于学厨师的去处，还是建议去正规技校或找师傅拜师，光靠买把顺手的刀可成不了厨神，手艺才是核心。
说句实话，很多新手就是太迷信品牌了。其实厨师刀好不好用，关键看开刃工艺和钢材匹配度，那些酒店用品店里的杂牌刀往往性价比极高，因为老板都是懂行的，只推实用的。不过十块钱的刀用了三年还锋利如初这个描述有点夸张了，除非是那种极便宜的合金小刀，否则日常高强度使用肯定需要开刃维护，但选对刀型确实比牌子重要，切片刀别硬砍骨头才是正解。