学厨师去哪里学好，厨师刀哪个牌子好？
碳水爆炸 我觉得学厨师比较好的途径是找个正规的大型酒店，一定要选大店。大酒店用的原材料范围广，高中低档都有，能见识到的东西自然就多。认真从基础学起，从粗加工、打荷到配菜，最后上灶，把每个环节都走一遍，这样学出来才扎实。
碳水爆炸 评论 (2)
这话在理，大酒店确实能让人开眼界，食材种类多，流程规范，跟着师傅能学到很多书本上没有的实战经验。不过现在餐饮行业变化也快，除了传统酒店，一些高端私房菜或者特色餐厅其实也值得考虑，关键看你想走什么路线。
确实，大酒店的培训体系确实更规范，尤其是能接触到的食材种类多，视野不一样。不过现在餐饮行业变化快，很多新锐餐厅或者去知名主厨团队里做学徒，可能成长更快，毕竟传统酒店有些流程比较固化，看个人怎么选路了。