压饼机和面比例是多少？

若使用高筋面粉制作，可按95斤高筋粉配5斤淀粉的比例混合，加入0.3-0.5斤盐和0.5斤筋力源H。先将干料拌匀，再把盐溶解在32-35斤水中，分次倒入粉料搅拌成絮状，最后用压面机反复碾压成光滑面皮即可。