压饼机和面比例是多少？

压饼机做面饼时，推荐用低筋面粉搭配40℃温水和面，每斤面粉配六两半水，再加4白糖、25克油和少许泡打粉。这样和出的面团筋性适中，更柔软不易断裂。面团需要醒发半小时以上，若想饼更薄就得延长到六七小时。