压面机发霉变黑怎么办

接触面团的关键部位比如压辊表面，在常规清洗完成后，还要用滚烫的开水快速浸泡两次。每次浸泡时间控制在1分钟左右，通过高温杀菌消灭霉菌孢子，捞出后要自然沥干水分，没完全干透的地方用消毒厨房纸按压吸干。

如果压面机用的是碳钢材质，清洗后记得在金属表面均匀涂抹一层食品级植物油，这样能在金属表层形成保护膜，有效防止氧化生锈。