怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮？

做饺子皮时，面水和面粉的比例很关键，一般建议10斤面加3.2到3.3斤水，或者按500克面粉配200克水、加一个鸡蛋和5克盐来揉成稍硬的面团，醒发半小时后再操作。