压面机辊子粘面如何解决
迷糊小丸子 解决面条粘连的第一个方法是严格控制和面时的水粉比例，建议按照一斤面粉搭配四两水的标准，并且可以加入少许盐增加筋性。
迷糊小丸子 评论 (1)
水粉比例确实是关键，不过我平时做手擀面更倾向于“少量多次”加水，揉面时多揉一会儿让面团充分吸水，这样擀出来的面条口感更劲道，也不容易粘。加盐提筋这招很实用，很多人容易忽略这个细节。
迷糊小丸子 解决面条粘连的第一个方法是严格控制和面时的水粉比例，建议按照一斤面粉搭配四两水的标准，并且可以加入少许盐增加筋性。
水粉比例确实是关键，不过我平时做手擀面更倾向于“少量多次”加水，揉面时多揉一会儿让面团充分吸水，这样擀出来的面条口感更劲道，也不容易粘。加盐提筋这招很实用，很多人容易忽略这个细节。