压出的面条容易粘在一起，通常是因为面团的水份含量偏高，导致面质比较软，这种情况下面粉分布不均也会加剧粘连现象。
压面机辊子粘面如何解决
将面粉和成均匀的棉絮状后，把压出来的面条及时均匀地摊开晾晒，利用空气流通防止面条之间相互粘连，保持面条松散。
在压好的面条表面撒上适量的干面粉，不需要太多，只要能完全覆盖住面条表面即可，这能有效隔离面条防止它们粘成一团。
如果发现面条机东昆部位总是粘面，只需要在那关键位置抹上一点食用油，就能立刻解决粘附问题，让操作更加顺畅。
解决面条粘连的第一个方法是严格控制和面时的水粉比例，建议按照一斤面粉搭配四两水的标准，并且可以加入少许盐增加筋性。
在压面机的辊子表面抹上一层薄薄的食用油，这是一个非常简单且有效的防粘小技巧，能够大大减少面团与辊子的粘连情况。
在和好的面团中继续添加一些干面粉，充分搅拌均匀，直到面团能压成薄片且不再出现黏连现象，这样压出的面条自然就不粘了。