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养乐多发酵需要多长时间
养乐多发酵需要多长时间
泡面加蛋
9月22日
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中种面团需要在室温27-28°C的环境下发酵大约一小时左右,等它微微膨胀后取出撕成小块备用。这个阶段温度控制特别重要,因为后续还要和主面团混合。
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