手搓洋芋芋面与粘玉米面的做法有哪些?

再分享一个粘玉米面做发面豆沙饼的方法。用发面团加上玉米面和好后饧一会儿,用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅,收口朝下放在竹帘上。电饼铛预热后刷一层色拉油,把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可。这样做的豆沙饼外皮带着玉米面的香气,里面是甜糯的豆沙馅,当早餐或点心都很合适。玉米面可以多备一些,平时做面食时掺一点,口感会更有层次。

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豆沙馅配玉米面确实是个经典组合,香甜解腻。不过建议豆沙别包太厚,不然烙的时候容易破皮,而且口感会过于甜腻。玉米面本身比较粗糙,掺白面比例最好控制在3:7左右,这样既有粗粮的香气,口感也不会太扎嗓子。