紫薯面包的做法来了。配料需要全麦粉270克、紫薯泥300克、牛奶150克、鸡蛋一个约50克、盐2克、酵母3克。紫薯蒸熟后加牛奶捣成紫薯泥，牛奶量看自己喜好放。面包配料全部揉成面团，紫薯的量很多所以面团很黏，揉成没干粉成团就行，太湿就多放点面粉，每种面粉吸水量不一样。取出后撒上面粉防粘，切成两份擀成牛舌状后卷起来，再次擀平卷起来放入模具，二次发酵30分钟。烤箱170度烤30分钟，记得盖锡纸防止上色过度。
手搓洋芋芋面与粘玉米面的做法有哪些？
做手搓洋芋芋面，先准备好土豆两个、面条两份、葱四根。土豆大概一人份半碟子，我这次做两人份。把土豆切成条，葱切小一点。这个饭对锅有要求，因为要焖。用火的话可以用厚一点的锅比如铝锅，用电的话电饭锅或电炒锅都行。锅里加适量油，油热后放土豆条翻炒，调料和平常炒菜一样放就行，加水量至与土豆齐平甚至偏低。水开始沸腾时撒上葱，注意不要搅拌！然后把面条均匀铺上去，盖上锅盖等水干，我一般用电饭锅会自动跳掉。熟了以后把面条和土豆条疯狂搅拌，搅拌均匀就可以开吃啦！
粘玉米面的做法有很多，先分享一个简单版本。准备白面半杯、黏玉米面一杯、酵母半小匙、糖两勺、清水适量。把面粉、黏玉米面、白糖、酵母一起放盆里拌匀，加水和成浓稠的面团，发酵到表面有很多蜂窝孔后搅拌排气。平底不粘锅注油烧热，面团很粘手所以手上要抹油，抓取适量面团放入平底锅轻轻按开按薄，中小火煎到一面金黄定型后翻面，另一面也煎好就可以了。这样做出来的玉米面饼外脆里软，特别香。
再分享一个粘玉米面做发面豆沙饼的方法。用发面团加上玉米面和好后饧一会儿，用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅，收口朝下放在竹帘上。电饼铛预热后刷一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可。这样做的豆沙饼外皮带着玉米面的香气，里面是甜糯的豆沙馅，当早餐或点心都很合适。玉米面可以多备一些，平时做面食时掺一点，口感会更有层次。
东菱面包机BM-2400型做面包，先放水或牛奶，制作面包水温在20到25度比较合适，快速面包需要45到50度，注意水温不能太高否则影响发酵。如需加牛奶，在加完水或牛奶后再加入，建议冬天用温水和面，夏天水稍微少点。靠近面包桶一角放盐，盐会压制酵母繁殖，不喜欢加盐可以省去但面包发酵可能更大些。在另一角放糖，一般用白砂糖即可。加入黄油或食用油时应先融化或切成小颗粒，建议搅拌一段时间后再加入。放面粉尽量让面粉覆盖整个水面，做面包要用高筋面粉。最后放酵母，确保酵母不与水和盐接触。选好菜单启动机器，面包在发酵和烘烤过程中不要频繁开盖，这样会影响面包机的制作效果。