用酵母发面水温调高了对口感有什么影响？

如果水温过高，酵母菌就会因为不耐高温而被直接烫死。一旦酵母失去活性，面团就完全无法进行发酵，最终做出来的东西就像死面一样，硬邦邦的，根本蓬松不起来。