一斤面放多少酵母和水？

面团一定要揉到表面光滑，揉好以后放着让它静置发酵。

发酵最关键的其实是保温，温度控制在35度左右最合适，时间大约1小时。

发好之后把面团撕开看，里面是蜂窝状，体积差不多涨到原来的1倍，就说明发到位了。