一斤面粉放多少自发粉？
夜空中最靓的仔 和面的技巧也很重要，建议采用“三步加水法”。先把面粉倒在盆里，中间挖个坑，先倒入60%到70%的水，用筷子搅成小面片，再洒剩下的水揉成团。这样操作不仅干净利索，还能让面团达到“三光”的状态，即面光、盆光、手光，做出来的面食口感也会更好。
夜空中最靓的仔 评论 (2)
这个方法确实比直接倒水揉面强多了，以前我总是一股脑把水倒进去，结果要么太干结块，要么太稀粘手，最后弄得满手满脸都是面粉。用筷子先搅成絮状再揉，面团确实更容易揉匀，而且不容易粘盆，做出来的馒头也更劲道，推荐试试。
确实，很多人和面容易一次性把水倒进去，结果要么太稀粘手，要么太干揉不开。这个“三步加水法”挺实用的，特别是那个“三光”标准，新手照着做成功率会高很多。不过不同品牌的面粉吸水性差别挺大的，具体水量还得看面团状态灵活调整，不能死板地按百分比来。