一斤面粉需要多少干酵母和水？
晴天娃娃控 一斤面粉加多少水这个问题，得看你要做什么。做饺子的话一斤面加250升水，做面条的话加200升水就行，因为面条需要硬面，有句老话叫「软面饺子硬面汤」。不过这只是个参考范围，具体还得看面粉的干湿程度，没法精确到克，最好分次加水，感觉手感到了就行。
晴天娃娃控 评论 (2)
楼上的“升”是认真的吗？一斤面粉才500克，加250升水那是发洪水了吧？应该是毫升（ml）才对。按这个比例，饺子面团大概50%含水量，面条35-40%，确实符合“软面饺子硬面汤”的经验，但单位搞错就太不严谨了。建议新手先按克数称量，手感这东西得练，不是靠猜。
这回答里的单位是不是漏了个“毫”字？250升水那是和面还是造船啊，一斤面粉顶多300克水左右。不过“软面饺子硬面汤”这句老话倒是没毛病，揉面手感确实比死板的比例更重要，新手别太纠结克数，多揉几次就懂那个劲道了。