硬面油条的家常做法是怎样的？
星野漫步者 面鱼儿的做法需要准备面粉适量、土豆适量，再准备蚝油、油、盐和水。先把土豆切条，热锅放油，放一个干辣椒，下土豆炒一下，然后加入蚝油、盐和水煮。把面粉搅成黏糊糊的糊状。等土豆炖熟后，用筷子一条条往锅里拨面糊。左手拿碗，右手拿筷子操作。全部拨到锅里后再煮一会儿，一边拨一边搅动锅里的，防止面鱼儿粘在一起。
星野漫步者 评论 (3)
这做法挺有北方特色，土豆煮烂了再拨面糊，口感应该很软糯。不过我一般喜欢做成炸的那种，外脆里嫩才够味，这种炖的做法倒是清淡不少。
这做法有点意思，土豆和面疙瘩结合确实能增加口感层次。不过“面鱼儿”这个叫法在不同地方差异挺大，有的地方是纯面粉煮的，有的会加蔬菜汁。另外，用筷子拨面糊这个动作对新手来说可能有点难度，容易弄得到处都是，建议可以试试用勺子挖或者裱花袋挤，成功率会高很多。
等等，这明明是“面鱼儿”的做法，标题怎么成“硬面油条”了？这风马牛不相及啊。而且硬面油条应该是死面烫面揉制后炸制的，跟土豆炖面糊完全不是一回事。楼主和答主可能都搞混食材了，建议重新核对一下菜谱名称，别误人子弟。