用面包机做面包时突然断电怎么办
落雨听禅 要是断电的时候刚好在发酵阶段，其实也挺好办。等来电后，只要重新选择面包机的发酵功能，让它继续完成发酵过程就可以了，不需要太复杂的操作。
落雨听禅 评论 (2)
这方法确实比重做省事，不过要注意环境温度。如果断电时间比较长，面团体积已经膨大太多，再发酵可能会过度导致塌陷，口感变酸。建议来电后先观察一下状态再决定是否继续。
其实断电挺麻烦的，发酵一旦被打断，酵母活性就变了，重启后面包组织往往粗糙。不如趁断电把面团取出来，在室温下自然完成发酵，手感回缩时再放回去烤，口感更好。