用搪瓷盆和面好吗？

用这种盆发面有个很大的优势就是稳当，因为搪瓷盆本身自重比较大，放在案板上很稳固，不会像轻飘飘的盆那样到处乱跑。这样你揉面的时候就可以放心大胆地使劲，力气能完全传导到面团上，更容易揉出状态。