用铜盆发面效果好吗？
时光旧美人 发面时最好选择化学性质非常稳定的容器，比如陶瓷盆或者玻璃盆。这类材质的盆表面光滑，不仅容易操作，还能轻松做到盆光面光，这是很多有经验的人总结出来的最佳选择。
时光旧美人 评论 (2)
陶瓷玻璃确实稳当，但老一辈其实都用不锈钢盆或者铝盆啊，导热快面发得也快，只要洗干净没油污就行。
陶瓷玻璃固然好用，但铜盆导热快啊！冬天发面如果室温低，把铜盆放在温水里隔水加热，发酵速度能快不少，关键还不会串味，只要洗完擦干就行，这点其实比玻璃盆灵活。
时光旧美人 发面时最好选择化学性质非常稳定的容器，比如陶瓷盆或者玻璃盆。这类材质的盆表面光滑，不仅容易操作，还能轻松做到盆光面光，这是很多有经验的人总结出来的最佳选择。
陶瓷玻璃确实稳当，但老一辈其实都用不锈钢盆或者铝盆啊，导热快面发得也快，只要洗干净没油污就行。
陶瓷玻璃固然好用，但铜盆导热快啊！冬天发面如果室温低，把铜盆放在温水里隔水加热，发酵速度能快不少，关键还不会串味，只要洗完擦干就行，这点其实比玻璃盆灵活。