用铜盆发面效果好吗？
今天又加班了吗 铜盆在潮湿环境下容易生成铜绿，也就是碳酸氢氧化二铜，同时空气中氧化产生的绿粉氧化铜也是有剧毒的。另外，在烹调过程中摩擦产生的铜和锡微粒，同样会对人体健康造成危害。
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以前老一辈人确实习惯用铜盆，觉得发面快，但那个年代卫生条件和材质纯度跟现在没法比。现在想想，为了省那点事去冒中毒的风险真不值当。发面其实讲究的是温度和酵母活性，不锈钢盆或者玻璃盆一样能发得好，关键是控制水温，别盲目追求传统工具而忽略了潜在的健康隐患，安全还是第一位的。
以前老一辈确实习惯用铜盆，但那个年代物资匮乏且食品安全标准跟现在没法比。现在看这个科学解释，铜绿和氧化铜都有毒，为了健康还是别冒这个险了。家里发面直接用不锈钢盆或者玻璃碗多安全，毕竟吃进肚子里的东西，安全永远是第一位的。