用压面机做面条怎样保持又直又硬？

总结来说，想要面条又直又硬，秘诀就在于‘硬面团’和‘多次压’。整个过程什么都不用加，依靠物理手段多次压片面状部分，就能保证面条煮出来后不仅形态笔直，而且吃起来非常有韧性。