已有面包机还需要买厨师机做烘焙吗？
程序员老王不秃头 厨师机相比面包机的优势主要体现在功率和力度上。面包机功率小，揉面时间长，导致面团发热，口感变差。而厨师机功率大，力度大，十几二十分钟就能揉出薄膜，高效且效果好。此外，厨师机还能打蛋、打黄油，尤其在量大时，如做抹面蛋糕打发奶油或圣诞饼干打发黄油，厨师机都非常实用，是家庭烘焙进阶过程中的必备工具。
程序员老王不秃头 评论 (2)
说得太对了，面包机真的是“慢工出细活”的反面教材。以前我也迷信面包机，结果做欧包或者吐司，面团温度控制不住，最后口感像发糕。厨师机虽然贵点，但那个揉面速度和状态真的没法比，十几分钟出膜，还能顺便打发奶油，对于想认真做烘焙的人来说，这钱花得值，算是从“能吃饱”到“吃得好”的跨越吧。
其实看需求吧。如果你只是偶尔烤个吐司，面包机确实够用了，毕竟不用看管。但要是想玩点复杂的，比如做欧包或者需要出膜的面包，面包机真的容易把面温揉高，导致发酵失败。厨师机虽然贵且占地方，但效率确实高，打发奶油那种省力程度用过就回不去了。不过话说回来，烘焙入门真的不用一步到位，先看看自己是不是真的能坚持做，别买了吃灰。