如果你厨房空间足够大，当然可以入手厨师机，毕竟工欲善其事必先利其器。但如果厨房比较小，建议先买面包机或烤箱。厨师机确实能打蛋白奶油、搅拌，能让面包更完美，因为面包机搅拌时容易发热，影响面包口感。对于追求完美面包的人来说，厨师机是很好的选择，尤其是对于经常烘焙的人来说，它的效率和专业度是其他工具无法比拟的。
已有面包机还需要买厨师机做烘焙吗？
我最初也是手揉面，坚持了一年觉得太累，后来买了面包机，发现虽然比手揉轻松，但夏天容易因为面温过高导致面团发酵失败，冬天揉面又要半小时以上，耗时极长。后来换了厨师机，使用一年后再也没手揉过，面包机也闲置了。如果你像我一样喜欢做面包，经常做面包，那么厨师机绝对是刚需，它能大大缩短揉面时间，减少面团氧化。
面包机在烘焙中的主要作用是和面制作面包，但它有明显的局限性。大多数面包机只能制作吐司或欧包，且由于内胆形状限制，面包只能是方形或圆形，无法制作花式面包。此外，用面包机做软面包时，有时会出现中间不熟的情况。如果想制作花样繁多的面包，最终还是需要依靠烤箱来完成塑形和烘烤。
很多厨师机还配有拓展配件，可以榨汁、切菜、绞肉、灌肠、压面、搅拌等，不仅限于西式烘焙，还能做中式料理，非常实用。特别是切菜、绞肉、灌肠和压面配件，对于刀工不好或懒人来说简直是福音，既省事又省力。所以在家庭烘焙进阶过程中，即使最初不入手，随着烘焙深入，也强烈建议考虑入一台厨师机，它的多功能性会让你觉得物超所值。
厨师机揉面相比手揉和面包机有几个显著优势。首先是节省力气，你只需要守在旁边偶尔帮忙，不用像手揉那样疯狂摔面，连我的厨房台面都被摔裂了。其次是能揉出更好的筋度，弹性延展性都更好。最重要的是能有效控制面温，夏天可以在缸上绑冰袋控温，而面包机在夏天很难控制温度，往往面没打好就发酵了。
作为一名女性烘焙爱好者，我深知做面包太需要厨师机了。刚入坑时手揉面，非常考验臂力和耐心。后来买面包机，发现超过300克干粉就很吃力，而且容易发烫。面温对面包很重要，揉面时间长更致命。所以我买了EAT M6厨师机，揉面时间从一小时缩短到12到15分钟，效率提升巨大，这绝对是烘焙神器，能解决很多痛点。
我是老王，从专业烘焙角度看，厨师机的主要功能是和面、打发蛋清和奶油。如果家里已经有面包机，但没有烤箱，我建议优先买烤箱，因为烤箱是烘焙不可缺少的。如果有烤箱，可以用手持打蛋器代替厨师机来打发，用面包机来和面，这样既节省厨房空间又能节约成本，毕竟对新手来说，烤箱的优先级高于厨师机，更高于面包机。
家用厨师机通常配有拍子、钩子和蛋抽子三个配件，它们分工明确。拍子适合做饼干或奶酪蛋糕，钩子专门用来和面包或开酥面团，而蛋抽子则是打发蛋糕、海绵蛋糕以及淡奶油的神器。这三个配件一定要分开使用，针对不同烘焙品种选择对应配件，否则使用不当很容易损坏机器，影响使用寿命。
厨师机相比面包机的优势主要体现在功率和力度上。面包机功率小，揉面时间长，导致面团发热，口感变差。而厨师机功率大，力度大，十几二十分钟就能揉出薄膜，高效且效果好。此外，厨师机还能打蛋、打黄油，尤其在量大时，如做抹面蛋糕打发奶油或圣诞饼干打发黄油，厨师机都非常实用，是家庭烘焙进阶过程中的必备工具。
如果你只是偶尔想做个吐司或者欧包，面包机确实能解决揉面的问题，毕竟它操作简单，一键搞定。但如果你想解锁更多烘焙技能，比如做舒芙蕾、打奶油或者混合饺子馅，面包机就远远不够了。这时候厨师机的一机多用优势就出来了，它能揉面、打发、搅拌，还能通过配件变身绞肉机或灌肠机，绝对是进阶烘焙的好帮手。
个人觉得厨师机是必买的，因为它和面包机完全不同。面包机属于傻瓜机，操作简单但口感一般。厨师机是多功能合一的专业机器，具备揉面、打蛋、搅拌功能，在打发奶油和揉面方面简直是懒人必备。比如我用的凯伍德KVL4100，6.7L大容量，一次性可打发16个鸡蛋，配有三款桨叶，打出的面团光滑细腻，煮出的面条Q弹劲道，深受家人喜爱。
烤箱虽然功能看似单一，只是把食物烤熟或加热，但它在烘焙中至关重要。无论哪种烘焙品种，只要涉及烘烤成熟，都离不开烤箱。和面可以手揉，打发可以用手持打蛋器，但烘烤环节无法替代。所以我一直建议烘焙新手先买烤箱，其他设备能省则省，避免买多了最后闲置浪费，这才是最明智的选择。