已有面包机还需要买厨师机做烘焙吗？

厨师机揉面相比手揉和面包机有几个显著优势。首先是节省力气，你只需要守在旁边偶尔帮忙，不用像手揉那样疯狂摔面，连我的厨房台面都被摔裂了。其次是能揉出更好的筋度，弹性延展性都更好。最重要的是能有效控制面温，夏天可以在缸上绑冰袋控温，而面包机在夏天很难控制温度，往往面没打好就发酵了。