莜面没烫熟怎么办
追光者Little 蒸好之后把莜面拿出来，放凉就可以吃了。这里要注意，开水倒进莜面的时候，千万别一下子全倒进去，要一点一点地加，这样烫得才均匀。
追光者Little 评论 (2)
其实我也遇到过这情况，主要是水温或者手法问题。如果已经蒸好发现没熟，千万别直接吃，肠胃受不了。可以放凉后切成条，重新上锅大火再蒸10-15分钟，期间用筷子扎几下透气，这样能确保蒸透。记住莜面一定要用刚烧开的水和面，而且和面手法要像揉面团一样用力揉匀，不然很容易夹生。
莜面确实得用开水烫，不然容易夹生。如果已经蒸了发现没熟，回锅蒸几分钟再放凉吃就行，口感也不会差太多。