油壮馍怎么和面？
夏末的微风 做油壮馍先备好料：黑芝麻粉、白糖、炼猪油、温开水、糯米粉、滚开水、冷水。这些材料准备好才能开始动手做。
夏末的微风 评论 (3)
这就完了？和面的关键水温都没提，糯米粉用滚水烫还是冷水和直接影响口感，这点不说清楚后面怎么练？
这步骤也太简单了吧？光有这些材料就敢叫和面？油壮馍讲究的是烫面和醒发，只放水和油能出筋道吗？建议再查查教程，别误导人。
光有材料列表可不够啊，水和面的比例才是灵魂。糯米粉和温开水、冷水的配比具体是多少？炼猪油是直接拌进粉里还是用来抹面？这些细节不提，新手很容易做成死面疙瘩。