油条发面教程：压面条需要发面吗？

很多人想知道压面条是否需要发面，其实完全不用。压面条当然不需要发面，因为面条使用生面是为了保证筋性，如果发面会导致面条变糟，不仅吃着不劲道，煮的时候还会碎成一段段的面头。如果面不小心发了，建议直接用来蒸馒头、包子或者烙发面饼，千万不要尝试做面条，否则口感不好还会浪费食材。压面条只需用凉水和面，搅拌成絮状，然后直接压制成型晾干即可，发面会使面条膨胀断裂，影响最终食用效果。