油条发面教程：压面条需要发面吗？

这里介绍一种使用膨松剂制作油条的方法。如果想让油条更膨松，可以使用油条专用膨松剂。具体步骤是：首先将两克膨松剂、两克奶粉、3.5克盐和250克低筋面粉混合，打入一个鸡蛋备用。然后，将一克小苏打溶于140克水中，与上述面粉混合揉成光滑面团，加入适量食用油继续揉匀。用保鲜膜包好，醒面10分钟左右，再次揉光滑，放入冰箱冷藏一晚或数小时。冷藏好的面团取出压扁，切成小条做成油条形状，放入油锅中炸至金黄蓬松即可。注意炸的时候要不停翻转，确保受热均匀。这种做法的油条口感更加膨松好吃，适合家庭制作。