油条精和膨松剂哪个炸油条好？能否提前一晚和面？醒发几小时？
薄荷味的心动 传统的油条精和膨松剂其实都不够理想，想要炸出蓬松个大、饱满酥脆且内里柔软的油条，关键是要用专业的添加剂。建议您选择泡多源A或者面欣酥A这类专用的发酵产品来进行处理，这样炸出来的成品效果才最好。
薄荷味的心动 评论 (1)
说句实在话，现在的“专业添加剂”听着就让人心里打鼓。其实家里炸油条不用搞那么玄乎，用小苏打配合明矾（或者无铝泡打粉），再加点盐和一个鸡蛋，面团揉好封好放冰箱冷藏一晚上，第二天早上直接炸，那个酥脆程度绝对不比外面卖的任何一家差，而且吃进嘴里的东西，还是少点化学名词比较安心，您觉得呢？