芋泥夹心吐司应该怎么做

首先准备面团,将面粉、酵母和水混合均匀,揉至无干粉状态后盖上保鲜膜。先在室温下发一小时,再移入冰箱冷藏发酵一整晚,直到面团内部呈现细密蜂窝结构并散发淡淡酒香,这样基础发酵就完成啦。

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隔夜发酵确实能让风味更足,但冰箱温度波动大,建议密封好防止串味。另外,冷藏后回温再整形,操作会顺手很多。