玉米面发不起来且和面很黏怎么办？

做玉米面饼子的话，建议头天晚上就把面和好放在那儿发酵，等到第二天烙饼的时候就不黏手了。具体做法：准备玉米面200克、鸡蛋1个、酸奶1盒、油适量、白糖适量、小苏打2克。头天晚上把玉米面加酸奶和适量水搅匀，不用揉成团，稀一点也没关系，放到温暖的地方等着发酵就行了。