玉米面发不起来且和面很黏怎么办？

做玉米面发面的时候，加点普通面粉进去就能发起来啦。光用纯玉米面是发不起来的，具体啥原理我也说不太清楚，可能玉米面本身没有那种膨胀的特性吧。稍微加点面粉进去，面就能蓬起来，蒸出来软软糯糯的，口感特别好。感兴趣的朋友可以试一下，自己动手做做看，效果应该不会让你失望的。