玉米淀粉可以和面做面条吗？压面条时应该什么时候撒淀粉？
追梦少年1 如果你实在想用玉米淀粉做面条吃，那就必须往里掺白面。先把白面用开水泼成拿糕状，注意要软一点，等凉到不太烫手的时候，再把玉米淀粉和进去，揉成软硬适中的面团，然后用压面器直接压到开水锅里煮熟就行。
追梦少年1 评论 (1)
这方法挺冷门啊，纯玉米淀粉肯定是不行的，没筋性根本拉不断。掺白面加开水烫面这招倒是懂行，能增加延展性。不过说实话，做成面条口感估计还是偏硬，不如直接做疙瘩汤或者面片来得实在，压面器估计得用力气不少。
追梦少年1 如果你实在想用玉米淀粉做面条吃，那就必须往里掺白面。先把白面用开水泼成拿糕状，注意要软一点，等凉到不太烫手的时候，再把玉米淀粉和进去，揉成软硬适中的面团，然后用压面器直接压到开水锅里煮熟就行。
这方法挺冷门啊，纯玉米淀粉肯定是不行的，没筋性根本拉不断。掺白面加开水烫面这招倒是懂行，能增加延展性。不过说实话，做成面条口感估计还是偏硬，不如直接做疙瘩汤或者面片来得实在，压面器估计得用力气不少。