怎么做甜酒酿？

另一种传统方法是用水将糯米浸泡半天，漂洗干净后上锅蒸熟。蒸屉垫纱布，水沸后上锅蒸约一小时，期间尝一下口感，若饭粒偏硬可洒点水再蒸。蒸好后盛入发酵容器，搅散后晾至30度左右的中温，太热或太凉都影响发酵。