怎样用厨师机制作馒头？

接下来进入醒发阶段。你需要把揉好的面团放在温暖的地方，或者利用厨师机的发酵功能，让面团发酵到原来的两倍大。这是判断面团是否发好的重要指标，只有发酵到位了，蒸出来的馒头才会蓬松。你可以用手指沾点面粉，在面团中间按一个坑，如果坑不回缩也不塌陷，就说明发得刚好。