怎样做白萝卜馅包子？

制作白萝卜馅包子的第一种方法是做成仿真萝卜造型。先将500克白萝卜洗净刨丝，加12克盐和12克鸡精腌制半小时以上去辛辣味并出水，然后用清水洗去多余盐分，拧干至约250克重。在萝卜丝中混入4克盐、5克糖、1克鸡精、50克猪油、15克葱花、15克香菜，最后加10克生粉和6克芝麻油拌匀。面皮用200克中筋面粉、2克酵母、10克糖、100克水和1克泡打粉揉成光滑面团，分成8份擀成饺子皮状。包入馅料收口后捏成水滴状，一侧圆一侧尖似萝卜，用牙签在表面扎三个小孔及顶部一个大孔，搓面团做成萝卜须塞入小孔，底部尖处剪一刀装饰。室温发酵30分钟后蒸12到15分钟，放凉后插香菜装饰。