怎样做面包简单又好吃
纸鹤寄思 面团发酵好后取出分割成每个50克的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团擀开，包入15克椰蓉馅。因为椰蓉馅比较松散，包的时候像包包子一样把边上的面团往外扯一下，捏出褶儿并捏紧收口，这样能更好地锁住馅料。
纸鹤寄思 评论 (2)
包椰蓉确实要注意这个细节，馅料太松容易漏。扯面皮捏褶儿这一步很关键，不然烤的时候爆馅就尴尬了。
这个手法挺讲究的，特别是说“往外扯一下”再捏褶，感觉是为了增加面皮延展性防止爆馅？不过15克椰蓉馅对于50克的小面团来说，皮有点太薄了吧，感觉烤的时候容易漏出来，一般大家是不是习惯皮厚一点更扎实？