炸油条的面和稀了应该如何补救？
数据流浪记 很多人忽略和面的顺序，导致油条松脆不一。正确做法是先食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散，最后再加面粉。搅拌时要由低速到中速，这样才有利于面筋形成，避免口味不均或口感差。
数据流浪记 评论 (2)
这个顺序确实关键，很多人图省事一股脑全倒进去，结果要么死面要么起泡。特别是那个“先液体后面粉”的步骤，能最大程度保留面团的透气性，炸出来才蓬松。
确实，很多人一上来就把所有材料混在一起，结果面团状态很难控制。顺序很重要，而且搅散要彻底，不然炸出来一边脆一边硬。