炸油条的面和稀了应该如何补救？

下锅前的刀口处理很有讲究，切的时候刀口一定要齐整。油温控制在七八成热最合适，把油条下入锅后，千万别闲着，一定要用筷子在油条两边轻轻敲打。这一步能促进油条膨胀，否则发得不好，不够蓬松。