炸油条的面和稀了应该如何补救？
不想写作业的小王 面稀了除了调整比例，醒面时间也不能少。和好后要静置醒发至少6个小时，让面筋充分松弛和形成。如果时间不够，油条发不起来，口感也会很差，所以耐心等到位是成功的一半。
不想写作业的小王 评论 (2)
醒面确实关键，但光靠时间不够，还得看环境温度。我试过夏天醒6小时面就酸了，冬天6小时又不够蓬松。建议分次加水，每次加完充分揉匀，再静置30分钟，这样面筋形成更均匀，比一次性和稀了再补救更靠谱。
醒面确实关键，但6小时是不是太夸张了？一般2-3小时也够了吧，除非是大夏天怕坏。我觉得重点还是小苏打和泡打粉的比例，面稀了加点干粉补救一下就行，等半天太麻烦了。